Pesto spaghetti met tonijn en courgette

Zoals ik in ThisWeek#1  verteld had, heeft Niels voor mij gekookt. Deze keer had hij pesto spaghetti gemaakt met tonijn en courgette. Dit gerecht vind ik echt super lekker, dus was ik hier ook erg blij mee. Het recept zelf komt van de Allerhande en is vrij makkelijk om te maken. In de bovenstaande foto kan je de ingrediënten zien van dit recept. Helaas was ik de gemalen kaas en de peterselie er vergeten bij te zetten dus die ingrediënten moet je maar inbeelden ;). Hiernaast is het lekker om een droge witte wijn (Moncaro Verdicchio) te schenken bij het gerecht.

Moncaro Verdicchio

Het recept bestaat uit:

• Spaghetti
• 1 teen knoflook
• 1 grote ui
• 1 courgette
• 1 paprika
• Crème fraiche (light) 125 ml
• Pot rode pesto, ongeveer de helft
• 2 blikken tonijn
• Gemalen kaas, naar smaak toevoegen
• Peterselie, naar smaak toevoegen.
• Scheutje olijfolie

Het recept maak je als volgt. Je begint eerst met het snijden van de groenten. Deze bak je als eerste tot  ze een mooi glanslaagje krijgen en voldoende tijd hebben om te garen.

Vervolgens voeg je de tonijn, rode pesto en 125 ml crème fraiche toe en roer je dit door het mengsel van de groenten. Dit alles roer je tot een saus. Ondertussen kook je de spaghetti tot deze beetgaar is en dan aan tafel! Naar smaak doe je een beetje geraspte kaas over je saus heen. Het lekkerste is om Parmezaanse kaas over deze pesto tonijn saus te doen en naar smaak maak je het af met verse peterselie voor een lekkere bite in dit heerlijke gerecht. Ik zeg bon apetit, eet smakelijk! Want mij smaakt dit gerecht zeker, het is makkelijk te bereiden en de bereidingstijd bedraagt ongeveer een klein half uurtje.

Zouden jullie dit gerecht ook maken? Kennen jullie een lekker pasta gerecht wat je graag eet?

Liefs Niesca